Füstölt kacsamell

Termék leírás

A kicsontozott bőrös kacsamell filét fűszeres lében hagyományosan pácoljuk , ezt követően szárítjuk, majd bükkfán hidegen füstöljük végül érleljük mindaddig míg a víztartalma kívánt mértékre csökken. Ezt követően vákuumfóliába csomagoljuk. A termék íze kellemesen harmonikus, a fűszerek kiemelik a kacsamell ízét. Fontos a kíméletes füstölés és érlelés, mely alatt megőrzi zsírtartalmát és szaftosságát így a hízott áru zamata megőrződik; -mely összetettebb és gazdagabb a sovány víziszárnyasnál.

Összetevők

bőrös hízott kacsamell (98 %) só, szőlőcukor, fűszerek, tartósítószer (E250)

Csomagolás

• magas záróképességű több rétegű vákuumfólia
• tömege változó 330-380 gr/db cca. 5 kg/karton

Minőség megőrzési idő

0-+4 C-on tárolva 120 nap.

Felhasználási javaslatok

Éles vékony pengéjű késsel szeleteljük 2 mm vastagra a kacsamellet. Sokféle körettel fogyasztható, például illik hozzá a vörösboros párolt körte, szilvamártás újhagymával; narancssaláta, a francia rakott burgonya madársalátával, a diós batáta vagy a zöldséges lencse, kéksajtos zellerpüré, stb. Tükörtojással megsütve kiváló reggeli is lehet.