Kedvezményezett neve: Egal Food Kft
Projekt címe: Magas biológiai és hozzáadott értékkel rendelkező kacsacomb készítmény prototípus előállítása komplex eljárással
Támogatás összege: 46 738 311 Ft
Támogatás mértéke: 63,41 %
A projekt tartalmának bemutatása:
A fejlesztés során egy új kényelmi terméket hoztunk létre, amelynek során -megőrizve a készítmény dél alföldi hagyományok szerinti tulajdonságait- meghatároztuk és optimalizáltuk a pácolási , konfitálási, felületi sütési és tartósítási folyamatokat.
A K+F tevékenység során kidolgozott eljárás széleskörű technológiája többféle termék variáns gyártására alkalmas (klasszikusan konfitált/ sous vide/ +HPP/ pasztörizált/ sterilizált/.
Aromazáró és főzhető csomagolás változatokat (többrétegű tasak/ mélyhúzó vákuumfólia/ PP tégely/sturz üveg / alkalmazva az előállítási folyamat során a termék nem veszít biológiai értékéből, saját zsírjában és pecsenyelében készül el.
Csak hazai, dél-alföldi víziszárnyas alapanyagra építve ,természetes fűszereket használva a készítmények adalék-, és allergén anyag mentesek, hosszú eltarthatósággal. Kényelmesen és gyorsan felhasználhatóak a háziasszonyok, valamint a vendéglátó ipar, HORECA szektor számára.
A projekt kezdete: 2017.06.06.
A projekt fizikai befejezése: 2019.06.05.
A projekt azonosító száma: GINOP-2.1.7-15-2016-00311
